"八百屋"の記事一覧

八百屋さん開業に向けて68(店造り編 25)

本日は午前中にK先生の篠崎店におじゃまさせて頂き、現状何を仕入れしているのか、9月は何を売ればいいのかの指南を受けてまいりました。 しかし自分の知識の偏り方や無さをあらためて痛感させられました。 まあ知識が豊富豊富。 正直尊敬に値しますし実際に「マジ尊敬」と伝えました。 Y店長様。 色々教えて下…

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八百屋さん開業に向けて67(店造り編 24)

金属板貼り付け完了です。 角とかバリとかは一枚一枚ちゃんと削り落としました。 危ないですからね。 何気にこれに時間がかかったし結構疲れました・・。 あと色々来ました。 まず追加の買い物かご20個 追加の折りたたみコンテナ20個 10入れ2箱来たのですが片方…

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八百屋さん開業に向けて66(店造り編 23)

本日は棚を造りました。 修行に行って気が付いた事の中に「棚」がありました。 N先生の所では棚の上には主にフルーツパックやトレー類が乗せてありました。 僕の所でもカットフルーツもやるしトレーパックもやるつもりですので パック類の置き場が必要なのです。 当初一枚板でやろうと思っていたのですが一枚…

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八百屋さん開業に向けて65(店造り編 22)

本日待ちに待った看板が付きました。 シンプルな白地に黒文字 名付け親の伊藤氏は「なんで超人ハルクのイメージ色の緑使ってねーんだよ!」 と言ってましたが、敢えて白と黒にしたのです。 店の入り口の上とビルの横 他より高い位置にあって結構目立ちます。 こうやって看板が付く…

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八百屋さん開業に向けて64(修行編4)

最終日。 最終日はカット物等のおさらい。 キャベツ、白菜、もろこし、大根、冬瓜、南瓜、長芋、スイカ、メロン その中でも長芋のカット方法にビックリと言うか感嘆しました。 なにやら刃物を使うとカット面が変色してしまうらしのです。 なので刃物は使わず手でカットします。 …

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八百屋さん開業に向けて63(修行編3)

修行3日目。 最大懸念要因だった足首の悪化案件は、大丈夫でした。悪化しませんでした。 朝起きたらほぼ痛く無く思わず「よっしゃー!」とガッツポーズっすよ。 とは言えまだ怖かったので朝食後にロキソニン飲みました。 で、一応カバンにも入れたり。 で、本日の修行内容はと言うと …

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八百屋さん開業に向けて62(修行編2)

修行二日目。 本日は主に包丁を使ったカット物のレクチャーを受けました。 使う包丁は長さ35cm程の長方形の物です。 恐らく「菜切り包丁」と言うジャンルの物と思われます。 こういうの。 実際の物は写真よりもっと長い。 いやー、こんな長いの使ったこと無いから難しいのなんの。 手首落と…

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八百屋さん開業に向けて61(修行編1)

本日スーパーの青果のお仕事初体験です。 驚きました。 大変なのは知っていましたがかなりハードですね。 朝7時半から昼休憩挟んで18時まで動きっぱなし。 体力的にはまぁ基本ある方だからアレですが、やっぱり幾多の故障箇所がきましたよね。 僕は背中や腰を懸念していたのですが、それよりもなんと足首が一番…

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八百屋さん開業に向けて60

本日は足首の故障で延期になっていたN先生の所での修行に出発の日です。 当初は京都での修行予定でしたが、今回静岡の浜北のドラッグストアー内にお店を出したということで、開店間もないお店の方が面白いし勉強になる部分もあるだろうと言うN先生からの提案を頂き、忙しい中申し訳ないと言う思いもありながら開店したばかりのお店の雰囲気を…

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八百屋さん開業に向けて59(店造り編 21)

本日は200Vコンセント増設工事をやりました。 2名がかりで汗びっちょでやってくれました。 そのうちの一人は2~3回着替えてました。 10時から初めて途中昼飯休憩アリで終了が4時半。 その間僕は何にもする事ないし出来ないしで超暇でした。 でも遂に冷蔵ショーケースが…

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八百屋さん開業に向けて58

本日のぼりが二枚届きました。 実はこれ、僕が買ったのではなく中学の同級生からの贈り物なのです。 送り主は前に甲府にキャラバンの作業をやってもらいに行った時にそのお店に来てくれていた彼です。 のぼりを立てるポールも後日頂けるとの事です。 最初の頃はこういったのぼり的な物の事は頭にあったのですが、すっかり…

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八百屋さん開業に向けて57(店造り編 20)

今日は買い物かごと折りたたみコンテナが来ました。 各20個づつ。 買い物かごについては「20もあれば十分でしょう。」なんて良く考えもせずに購入してしまったのですが 考えてみたらオープンの時ってレジ3台でやるわけですよね。 各レジで5人づつ会計したらそれぞれのレジに買い物かごが5個たまります…

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八百屋さん開業に向けて56

僕が店を借りて最初にやったのが電気会社へのの名義変更、で、次に行ったのがインターネット業者の選択でした。 その店舗は3階建てだったのでマンションタイプだろうと思い(マンションとしてインターネットに入っている可能性があったので)隣の店舗を管理している不動産屋さんにお伺いを立てたところ 「ネットはそれぞれ各自での契約なり…

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八百屋さん開業に向けて55(店造り編 19)

本日はロールスクリーンを取り付けました。 これは楽天で寸法をオーダー出来るショップでぴったりに作って貰いました。 オーダーだからと言って金額が高いわけでもなく、サイズ的に既製品とほぼ変わらない価格でした。(メーター単価的に) これは覗かれ防止と言うか、オープンしたら閉店時に商品をすべて片付け…

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八百屋さん開業に向けて54

今日はハルク青果の名付け親の友人「伊藤正一」君が甲府から来てくれました。 軽トラで・・。 ハルク青果の名前が初めて出た時に一緒だったやはり高校時代の友人も一緒です。 その彼に写真を撮ってもらいました。 なにやらオリンピックの予行練習がらみの大渋滞にはまったみたいで 「参った~…

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八百屋さん開業に向けて53(店造り編 18)

今日は色々来ました。 まずこれはラップをする機械です。 よくトマトの2個~4個入りとかがラップで巻いてありますよね、それをやる機械です。 で、これがそのラップ。 幅違いを4本づつ。 これはバッグシーラーとそのテープ。 ナスとか胡瓜とかの袋詰めの上部を赤とか緑とかのテープ…

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八百屋さん開業に向けて52(店造り編 17)

壁掛け式CDプレイヤーを取り付けました。 CDに蓋が無いと言う割り切った構造のこの四角い薄っぺらな奴 実は超贅沢仕様の機械なのです。 まずはCD再生機能。CD-R、CD-RWもOK。mp3でもWMAもOK USBメモリーやSDカードからの再生もOK 外部入力もあるので昔のiPod等のヘッドホン端…

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八百屋さん開業に向けて51(店造り編 16)

新品レジは結局予算的にも使い勝手的にも一番最初に買ったやつの現行バージョンの物にしました。 FAXも来ました。 ブラザー製。 複合機なのでコピー、プリント、スキャンが出来ます。 あと、ダイソーで時計を買って来ました。 400円の大きいヤツ。 学校みたい・・・。 …

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八百屋さん開業に向けて50(店造り編 15)

皆様にご心配頂いた足首も良くなったので外用の平台を作成しました。(ゴロゴロ付き) ほんとは棚をあと2台程造る予定でいましたが、今回の平台で木工は一旦終了にします。 後は営業始まってから必要に応じて考えて行こうかと思います。 木工が終わったからには必要小物をどんどん揃えて行きますよ。 …

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八百屋さん開業に向けて49(店造り編 14)

足首痛の影響で修行にも行けなかったし木工も出来ない為、木工が終わったらやろうと思っていた買い物を先にしました。 FAX、ロールスクリーン、買い物かご、折りたたみコンテナ、盛かご、ラップ巻き機、束ねる機械、パックする機械、それぞれの機械にに必要なラップやテープ、コンビニ袋、CASIOレジ等々。 パックする袋とかは実…

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